Диета при пищевой аллергии у ребенка

Часто уже совсем маленькому ребенку врачи ставят диагноз экссудативный диатез. Это заболевание обусловлено нарушением обмена веществ и проявляется в непереносимости некоторых пищевых продуктов.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Лечебное питание при пищевой аллергии

Барановский, д. Мечникова, г. Назаренко, д. Мечникова, врач высшей категории. От теории, необходимой для диагностирования пищевой аллергии, переходим к очень важному моменту — рассмотрению общих принципов питания больных и детальному описанию лечебных диет. В рационе рекомендуется использовать определенные продукты питания за исключением аллергенных продуктов для конкретного больного :. При пищевой аллергии к белку коровьего молока из рациона необходимо исключить коровье молоко и содержащие его продукты.

Несмотря на то что коровье и козье молоко сходны по антигенному составу, некоторые больные с аллергией к коровьему молоку переносят козье. При пищевой аллергии на яичный белок из рациона исключают яйца и продукты, содержащие их, либо яичный порошок, яичный альбумин. Необходимо помнить, что некоторые виды вакцин против кори и свинки , изготавливаемые на культурах куриных эмбрионов, могут вызывать развитие аллергических реакций у людей с непереносимостью яичного белка. Если у больного выявлена аллергия к пшенице, то из его рациона необходимо исключить пшеницу и содержащие ее продукты.

Для расширения рациона используют муку из других продуктов. Для введения в рецептуру других блюд используют в пересчете на 1 стакан пшеничной муки :. Блюда получаются более вкусными, если вместо пшеничной муки использовать не один сорт муки, а несколько, например:. Хотите больше новой информации по вопросам диетологии? При аллергии к сое сложности в питании больных связаны с тем, что соевые белки часто входят в состав готовых продуктов и полуфабрикатов.

Источником аллергенов сои могут быть также лецитин, соевая мука и растительное масло. Если причина пищевой аллергии не установлена, можно придерживаться неспецифической гипоаллергенной диеты. Вопрос о длительности диетических ограничений окончательно не решен. При соблюдении строгой элиминационной диеты у детей в редких случаях у взрослых может исчезнуть аллергия на яйца, молоко, пшеницу и сою. Такие продукты, как арахис, рыба, лесные орехи и ракообразные, обычно вызывают пожизненную аллергию.

Если реакции не очень тяжелые, а продукт принадлежит к основным продуктам в пищевом рационе, то после годичного исключения возможно проведение провокационной пробы. То же касается пищевых продуктов с недоказанной в кожных или иных тестах аллергенностью.

В таких случаях вероятна не аллергия, а пищевая непереносимость. В случае пищевой непереносимости лечение воспалительных изменений желудочно-кишечного тракта может привести к исчезновению реакции на продукт. Существует так называемый вращательный принцип составления диеты: каждый продукт, подозреваемый на аллергенность, употребляется не чаще, чем 1 раз в 5—7 дней.

Во многих случаях это позволяет избежать сенсибилизации организма. Следует учитывать принадлежность продуктов к различным группам, так как среди продуктов одной группы чаще встречаются общие антигены. Например, яблоки и груши относятся к одному семейству, поэтому каждый из них можно включить в меню 1 раз в неделю если на этой неделе больной съел яблоко, то на следующей неделе может съесть грушу. Приведенная ниже классификация пищевых продуктов облегчит составление элиминационной диеты, поскольку часто приходится исключать не один продукт, но и родственные, например все цитрусовые, или тресковые, или карповые рыбные продукты.

Целевое назначение диеты — снижение гиперчувствительности организма путем исключения причинно-значимых аллергенов, обеспечение организма полноценным питанием, снижением воспалительных процессов в органах пищеварительной системы.

Важным в составлении данной диеты является использование новых белковых продуктов препаратов сои с малой аллергенной потенцией для применения в качестве полноценной замены некоторых белков. Рацион диеты физиологически полноценный, содержит нормальное количество белков, жиров и углеводов; химически щадящий. Число приемов пищи — 6 раз в день, порции небольшие по объему, рекомендуется тщательное пережевывание пищи. Количество потребляемой жидкости в свободном виде до 1,5 литра, при отеке Квинке — мл.

Кулинарная обработка. Блюда готовят в отварном виде с трехкратной сменой бульона при варке мяса, курицы, рыбы, без соли. Яйца обрабатывают термически не менее 15 минут. Овощи не пассеруются. Блюда изменяют по показаниям. Химический состав гипоаллергенной диеты: белков 80—90 г из них растительных — 40 г , жиров 70—80 г из них 40 г — растительных , углеводов г из них простых — до 30 г.

Расширение гипоаллергенной базисной диеты проводится только в пределах рекомендуемых блюд и продуктов. Важно соблюдать принцип постепенности как в отношении новых продуктов, так и их количества. Новый продукт вводится, начиная с минимального количества, увеличивая ежедневно до полного объема. Параллельно нельзя пробовать несколько разных продуктов. Строгая элиминационная диета базисная применяется 7—10 дней, после этого составляется индивидуальная гипоаллергенная диета с введением белковых ингредиентов, которые пациент хорошо переносит.

В таком варианте можно вводить в блюда молоко, яйца, крупяные изделия, белый хлеб. Разрешается замена одних продуктов другими с сохранением пищевой ценности рациона. Непереносимые белки животного происхождения рыба, курица, яичный белок заменяют белками бобовых, включают сою, творог. Ограничиваются блюда из рыбы, курицы, яйца, молока, при непереносимости — белый хлеб, сыр, многокомпонентные блюда, сахар, варенье, овощные и фруктовые соки. Исключаются изделия из сдобного теста, мясные, рыбные, куриные, грибные бульоны, жареные блюда, соления, копчения, маринады, специи, консервы, копчености, колбасы, сосиски, икра, жир в натуральном виде и в составе блюд, алкоголь, газированные напитки, лимонад, кетчуп, шоколад, кофе, какао, орехи, цитрусовые, клубника, земляника, овощи и фрукты оранжевого и красного цвета, редис, лук, редька.

Профилактика пищевой аллергии должна начинаться с правильного питания беременных женщин и детей, особенно в семьях с аллергическими заболеваниями. Начинать профилактику следует еще до рождения ребенка, помня о том, как тесно связаны здоровье матери и здоровье ребенка. Болезни желудочно-кишечного тракта, токсикозы и нефропатии, перенесенные во время беременности, могут вызывать пищевую аллергию у детей.

В этот период женщины должны очень осторожно принимать лекарства и использовать их только в случаях крайней необходимости. Беременные женщины должны исключительно внимательно относиться к своему питанию. Также очень важно не перекармливать детей, особенно сладостями, цитрусовыми, орехами, медом. В раннем детстве питание должно быть разнообразным с исключением избыточного потребления рыбы, шоколада, цитрусовых, орехов и меда. Все продукты питания должны быть свежими или с небольшим сроком хранения.

Рекомендуется ограничить продукты, содержащие простые углеводы сахар, мед, конфеты, пирожные и т. Запрещается алкоголь. Даже минимальное его количество усиливает степень аллергенной реакции. Большое значение в профилактике пищевой непереносимости имеет раннее и систематическое лечение острых и хронических заболеваний пищеварительного тракта. В поисках идей. Санкт-Петербург Л. Мечникова, врач высшей категории От теории, необходимой для диагностирования пищевой аллергии, переходим к очень важному моменту — рассмотрению общих принципов питания больных и детальному описанию лечебных диет.

Общие принципы лечебного питания больных с пищевой аллергией: Отказ от продуктов, вызывающих аллергические реакции. При необходимости дополнительное исключение продуктов, способных вызвать перекрестную пищевую аллергию. Обязательное изучение состава продуктов и добавок, содержащихся в покупаемых готовых блюдах и полуфабрикатах. Поскольку состав любого продукта может быть изменен, необходимо изучать упаковку даже употреблявшихся ранее продуктов.

Отказ от употребления неизвестных продуктов и блюд из них. Не использовать сложные блюда, состоящие из смеси нескольких продуктов, в том числе соусы, приправы. Желательно употреблять простую пищу с меньшим содержанием различных ингредиентов на один прием. Разнообразие меню в течение дня, чтобы избежать употребления одного и того же продукта, который может оказать сенсибилизирующее действие.

По возможности включение в рацион блюд домашнего приготовления, не использовать полуфабрикаты. Приготовление пищи из свежих продуктов, хранящихся в холодильнике не более суток, и свежезамороженных. Блюда не рекомендуется оставлять на длительное хранение. Ограничение соли и простых углеводов сахара, меда, варенья и др. Это способствует уменьшению гидрофильности тканей, активности воспалительной реакции.

Ограничиваются острые блюда, пряности, специи. Избегать избытка белков в рационе, даже при аллергии к продуктам растительного происхождения. Ограничение экстрактивных веществ, пуринов, пряностей, острых и соленых блюд, жареных блюд. Исключение алкоголя, который повышает проницаемость кишечно-печеночного барьера для аллергенов. Следует помнить, что причинный аллерген может входить в состав не только пищи, но и лекарственных препаратов например, казеин или встречаться в быту входить в состав косметических средств и т.

В рационе рекомендуется использовать определенные продукты питания за исключением аллергенных продуктов для конкретного больного : Творог, говядину, мясо кролика и цыплят, имеющие белки с повышенным содержанием серосодержащих аминокислот, но с относительно низким содержанием таких аминокислот, как гистидин и триптофан. Печень, сердце, нерафинированное растительное масло с высоким содержанием фосфолипидов, в особенности лецитина.

В зимне-весенний период целесообразно дополнительное обогащение рациона витаминами в небольших количествах в естественных продуктах, за исключением витаминов В1 и В6. Овощи, фрукты, ягоды, богатые пектинами и органическими кислотами.

В рационе ограничиваются: щавель, шпинат, ревень и другие продукты, богатые щавелевой кислотой; продукты со значительным содержанием натрия и хлора, а также острые блюда, яйца, треска, рыбы семейства скумбриевых скумбрия, тунец, королевская макрель и др.

Аллергия к белку молока При пищевой аллергии к белку коровьего молока из рациона необходимо исключить коровье молоко и содержащие его продукты. Основные продукты, содержащие белок коровьего молока: молоко и молочнокислые продукты; сухое молоко и сухое обезжиренное молоко; сливочное масло, маргарин; молочная сыворотка; творог; мороженое; сыр; лактоза; казеин, гидролизат казеина.

Таблица 1. Элиминационные диеты при аллергии к коровьему молоку Продукты, блюда Разрешены Запрещены Молочные продукты Соевое молоко и другие соевые аналоги. При переносимости — козье молоко и изделия на основе его.

Молоко, кисломолочные продукты, сыр, сливочное масло. При наличии аллергии к компонентам смеси. Супы Бульоны, отвары, консоме. Супы на основе или с добавлением молока, сливок, сметаны. Мясо, птица, рыба Мясопродукты, субпродукты, ветчина, консервы.

Диета ребенка, страдающего аллергией

Что дает грудное вскармливание? Оно не только улучшает работу кишечника, формирует правильный прикус, защищает от инфекционных заболеваний, но и укрепляет эмоциональную связь между мамой и ребенком. Если при кормлении грудью ребенок достаточно прибавляет в весе, то первые прикормы можно ввести в 6 месяцев. При искусственном вскармливании ребенок должен получать специализированные смеси. Если у малыша не было проявлений аллергии, то используют гипоаллергенные смеси Хумана, Нан ГА, Хип ГА , при наличии аллергических проявлений, так называемые гидролизаты Алфаре, Нутрамиген, Прегестемил. Аллергическую реакцию вызывают белки.

Диета при аллергии у детей

Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера:. Психическое развитие ребенка в 4 года. Ещё Конкурсы Доска объявлений Поиск подруг Каталог учреждений. Совместные покупки. Присоединяйтесь к нам в соцсетях:. Магазин handmade Присоединяйтесь к нам в соцсетях:. Читать свежее.

ПИЩА, ДЕТИ, АЛЛЕРГИЯ

Барановский, д. Мечникова, г. Назаренко, д. Мечникова, врач высшей категории. От теории, необходимой для диагностирования пищевой аллергии, переходим к очень важному моменту — рассмотрению общих принципов питания больных и детальному описанию лечебных диет. В рационе рекомендуется использовать определенные продукты питания за исключением аллергенных продуктов для конкретного больного :. При пищевой аллергии к белку коровьего молока из рациона необходимо исключить коровье молоко и содержащие его продукты. Несмотря на то что коровье и козье молоко сходны по антигенному составу, некоторые больные с аллергией к коровьему молоку переносят козье. При пищевой аллергии на яичный белок из рациона исключают яйца и продукты, содержащие их, либо яичный порошок, яичный альбумин.

Также реакция может появиться при проведении прививок или постановке инъекций с лекарственными средствами. Кроме реакции на внедрение извне, аллергии могут развиваться на фоне аутоиммунных заболеваний, в таких случаях в организме происходит сбой, и собственные клетки воспринимаются как враждебные.

Питание при пищевой аллергии у взрослых и детей

Очень часто родителей застигает врасплох негативная реакция детского организма на пищу, и им в сжатые сроки следует выяснить, что представляет собой диета при аллергии у детей. И все же, когда эта неприятность случилась впервые, то какие необходимые этапы решения проблемы придется пройти родителям? Первое, что надо предпринять — вывести малыша из тяжелого состояния, как бы оно не проявлялось. Если причиной аллергической реакции стала еда, последующее детское питание должно быть диетическим. Вещество, вызывающее негативную реакцию, называется аллергеном. Аллергии бывают не только пищевые.

Портал функционирует при финансовой поддержке Федерального агентства по печати и массовым коммуникациям.

.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Диета при аллергии у взрослых детей и грудничков

Комментариев: 2

  1. natalyakarpenko:

    У остальных людей, пускай все органы будут на месте, исправно функционируют, и никогда не болят.

  2. Пожалуйста, з.:

    nutcracker05, здесь статья о другом, сможешь ли ты измениться ради любимого человека (мужа), стоит ли это делать или нет. Здесь приведен пример, что женщины предпочли обман.